みずほファームさん直送の卵は鮮度が非常に高く、大きさや卵黄・卵白の品質も1年を通して安定しています。
シフォンケーキはシンプルなケーキだからこそ、素材の力がとても重要。特に当店ではベーキングパウダーを使わず、卵の力だけで焼き上げる方法をとっているため、卵の品質は最も重視するポイントなんです。
ふわふわの生地を作るために必要な卵黄と卵白を分ける作業も、卵の鮮度が高いのでスムーズに進み、毎日大変助かっています。

当店で1日に作るシフォンケーキは約100個で、1週間に使う卵は約300個にものぼります。そのすべてのシフォンケーキにみずほファームさんの卵を使用しているのは、やはり卵の力がしっかりしているから。
特にプレーンは、卵の豊かな風味が感じられるとあって一番人気。風味・食感にごまかしがきかない種類のシフォンケーキだからこそ、卵の品質がものを言います。
アイスクリームやホイップクリームのトッピングとも相性がいいんですよ。

いつも新鮮な卵をありがとうございます。ファーム直送だから、鮮度面でも対応面でも安心して利用しています。
気温が上がる夏場は卵が力を失くしやすいと聞きますが、みずほファームさんの場合はそれが少ないのもすばらしいですね。
1年を通して安定した品質・数量を出荷してくださることに感謝しています。